用於調製香精的原（yuán）料是需要（yào）從（cóng）植物中提取的，廣（guǎng）州香精香料（liào）公司—寶士（shì）迪來給大家介紹一些從植物中提取香料的方法。

1．水蒸汽蒸餾法

采用水蒸（zhēng）氣蒸餾（liú）法生產天然香料主要有水中蒸餾、水上蒸餾和（hé）水汽（qì）蒸餾3種形式。精油、菜籽油和橄欖油等各種植（zhí）物油雖然不同（tóng）,但都有易於揮（huī）發的性質,因此也叫做揮發油。又兼（jiān）各種精（jīng）油大部分不溶或（huò）較少（shǎo）溶解於（yú）水,所以天然香料工作者根據精油這一特性采用水蒸氣蒸餾法,從植物原料的各種組織細胞和分泌物中提製出來。與水蒸氣接觸（chù）變化較少的一些芳香成分,使用這一方法（fǎ）最為簡（jiǎn）便。因（yīn）此水蒸氣蒸餾是最常用的一種技術,其特點是設備簡單,容易操作,成本（běn）低、產量大（dà）;但是水蒸氣蒸餾法不適合用於在沸水中主香成分容易（yì）溶解、水解或分解的（de）植物原料。

2．溶劑浸提法

溶劑浸提法是用揮發性的有機溶劑將植物原料中的芳香成分浸取出來,使（shǐ）之溶解到有機溶劑中,然後蒸（zhēng）去溶劑。其特（tè）點是可以不加熱,在低溫下進行（háng）,除了揮發性組分外（wài）,還可以提取其中重要的成分和不揮（huī）發性成分,但在去除溶劑時,有機溶劑萃取法（fǎ）會造成產品品質下（xià）降或有機（jī）溶劑殘留因此限製了一些天然香料的應用範圍。

3．壓榨（zhà）法

壓（yā）榨（zhà）法也是從植（zhí）物（wù）芳香原料提取精油的方法之一,不過采用這種方法（fǎ）的品種不多,應用範圍不及水蒸氣蒸餾法廣（guǎng）泛。主要用於製造柑桔類的精油,如檸檬、甜橙、香檸檬以及白檸檬等的果皮均采用此法。壓榨法在加工過程中,並不受熱因此又稱（chēng）為冷榨法。在國外所采用的冷榨法實際上都是整果（guǒ）的冷磨（mó）法,國內（nèi）食（shí）品廠主要采用磨果機進行冷磨提取柑桔油,或散皮采用螺旋壓（yā）榨法。

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