有些香精留香時間久，有些香精留香（xiāng）時間短，為什麽會有這樣（yàng）的差別呢？廣州香精香料公司—草莓视频在线來給大（dà）家普及普及這個問題的原因。

香精香氣持久性誠然是與其中各個香料的香氣（qì）持久性與用量有關，但還要與其（qí）中有些香料間的香氣或定香性能有關，當然，也（yě）與其中所用的定香劑（jì）的性能有（yǒu）關。

在調香術中，所謂"定香作用"，就是由於物理或化（huà）學的因素，使某（mǒu）些易於揮發散失（shī）的（de）香料的（de）香氣能保持較久的作用。也可以說，定香作用是延緩香料或香精蒸發速率的作用（yòng），或者說是降低（dī）香料蒸氣壓的作用。這種作用的結果，是達到某（mǒu）種程度的定香效果和目的。

我們知道，如果要發生定香作（zuò）用，至（zhì）少要有兩種或兩類（lèi）物質（zhì）。一是"定香（xiāng）劑"，二是"被定香的香料"（可簡稱之為香料）。有人解釋定香作用是由於（yú）定（dìng）香集能（néng）在被定香的香料分子或顆粒外層（céng）表麵形成一種有滲（shèn）透性的薄膜，從而阻礙了該香料迅速地、自由地從香精中揮發散溢出來。這樣該定香劑（jì）對（duì）該香料就起了一定的定香作（zuò）用。

也（yě）有人解釋定香作用是由於定香（xiāng）劑與香料之間，或甲香料與乙香料之間的分子靜電吸引、或氫鍵作用、或是分子締結（jié）而形成（chéng），結果是導致某香料的蒸汽壓的降低或（huò）是某組合的蒸汽壓（yā）的下降，從而延緩其蒸發速率，達到成香與定香的目的。也有人認為定（dìng）香作用（yòng），是由於定香劑的加（jiā）入，使香（xiāng）料中某些香（xiāng）料的檻限濃度降低，或者是改變了它的黏度；因此，同一數量（liàng）的（de）香料，就（jiù）相對地使人們易於嗅覺到，或是延長了被人嗅感的時限，這也達到了提高香氣持久性與定（dìng）香的效果。總的看（kàn）來，從理論上（shàng）可以說定香作用是（shì）與降低香（xiāng）料或香精的蒸汽壓有較密切的關係。

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